Pour 6 personnes :
Mousse au chocolat :
- 200g de chocolat dessert
- 6 oeufs (separez les blancs des jaunes)
- 1 pincée de sel
charlotte :
- biscuits cuillers (environ 30)
- 1 boite de poires au sirop
Au moins 6 heures à l'avance, preparez la mousse au chocolat :
- faire fondre le chocolat au bain marie.
- mélangez le chocolat fondue et les jaunes d'oeufs.
- battez les blancs des oeufs en neige avec une pincée de sel.
- incorpoez les blancs à la préparation.
Laissez la mousse au chocolat pendant 3h au réfrigérateur.
Quand la mousse au chocolat est prete :
- trempez les biscuits dans le sirop des poires et tapissez le moule à charlotte.
- alternez une couche de poires, de mousse au chocolat et de biscuits imbibés.
Placez au réfrigirateur au minimum
Démoulez puis décorez avec de fines tranches de poire.
Sujet: charlotte poire chocolat 
